氮氣竟然是食(shi)(shi)品添加劑？為(wei)何平時購物(wu)時看到(dao)的(de)食(shi)(shi)物(wu)配(pei)料表里(li)沒有氮氣？

     是的，您沒有看錯：氮(dan)氣(qi)是食品(pin)添(tian)加劑(ji)！

     根據GB 29202-2012《食品添加劑 氮氣》 中 O2、 CO 、CO2檢測要求的氣相色譜儀， 檢測限CO≤0.1ppm 、CO2≤0.1ppm，O2≤0.01%。
GB 29202-2012《食(shi)品安(an)家(jia)標準食(shi)品添加劑(ji)氮氣》是國(guo)家(jia)衛生部(bu)2012 年12 月25 日(ri)發(fa)布，2013 年1 月25 日(ri)正(zheng)式實施。

 該(gai)標準適用于深冷空分(fen)制氮(dan)、變壓吸(xi)附制氮(dan)和膜分(fen)離(li)制氮(dan)以及(ji)小型制氮(dan)機生產(chan)的食品(pin)添加劑氮(dan)氣。

   氮(dan)氣的(de)化學性質并不活潑(po)，常溫(wen)下很(hen)難跟其(qi)他物(wu)質發生反(fan)應(ying)，這(zhe)是作為(wei)食(shi)品(pin)添加劑的(de)一(yi)種非(fei)常關鍵而理想(xiang)的(de)性質。

    目前(qian)工業規(gui)模制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)的方法(fa)(fa)有三類(lei)，即(ji)深冷空分制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)、變壓吸(xi)附制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)和(he)膜分離(li)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)。這三類(lei)方法(fa)(fa)都是利用(yong)空氣中氣體(ti)沸點的不(bu)同，使用(yong)液態空氣分離(li)法(fa)(fa)，將氧(yang)氣和(he)氮(dan)氣分離(li)。用(yong)戶(hu)根據自身需要也可現場(chang)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)，即(ji)氮(dan)氣用(yong)戶(hu)自購(gou)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)設備制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)氮(dan)。

食(shi)品(pin)里充氮主要(yao)有(you)兩方面的作用

1、可以起到隔絕空氣，防(fang)止食品(pin)一(yi)些成分(fen)氧化變質、抑制微(wei)生(sheng)物生(sheng)長繁(fan)殖(zhi)的(de)作用(yong)，比如薯片、餅(bing)干等；

2、可以增強包裝(zhuang)的強度(du)，使產品(pin)在(zai)運(yun)輸(shu)過程中不(bu)容易被擠壓變(bian)形(xing)，比如啤酒、飲料、奶粉等。